Quem disse que vegetariano precisa ficar longe do hambúrguer? Com criatividade e os ingredientes corretos, é possível preparar opções diferentes e saudáveis desse lanche tão querido! Assim, quem não come carne também pode apreciar diversas receitas dessa delícia. O grão-de-bico é perfeito para essa missão: além de trazer muitos benefícios à saúde, ele pode se transformar em um hambúrguer delicioso. Quer saber como?
O grão-de-bico é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Por conta da concentração de amido, é uma ótima fonte de energia, além de ser livre de colesterol. Ele também ajuda no funcionamento do intestino, já que é fonte de fibras. Esse ingrediente também previne doenças do coração, anemia e ainda dá a sensação de bem-estar e saciedade. Ou seja: são muitos benefícios para um só grão!
Hambúrguer de grão-de-bico
Rendimento: 4 unidades
INGREDIENTES
8 rodelas de tomate
8 folhas de alface
8 fatias de queijo prato
3 dentes de alho descascados
2 xícaras (chá) de grão-de-bico
1 colher (chá) de coentro em pó
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave todo o grão-de-bico e coloque-o em uma tigela com 1,5 l de água. Cubra com um filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas. Depois disso, escorra a água e coloque os grãos no processador, juntamente com o alho, o coentro e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e transfira para uma tigela.
Com ajuda das mãos, modele quatro hambúrgueres, de forma que fiquem arredondados. Hoje em dia há aparelhos no mercado específicos para esta finalidade, mas o resultado é o mesmo se feito com as mãos. Bata levemente para que a massa ganhe mais firmeza.
Na grelha:
É nesta hora que o tempero é adicionado. Coloca-se o hambúrguer na grelha já quente e adiciona-se sal a gosto. Deixe grelhar cada lado por cerca de 5 minutos. Acrescente então o queijo por cima, e deixe mais um tempo. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.
Montagem:
Para cada sanduíche, coloque uma folha de alface, uma rodela de tomate e o hambúrguer com queijo. Adicione mais uma folha de alface e uma rodela de tomate, por cima.
Receita: Wickbold
Por: » Gastronomia
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