A comida na Romênia, tal como a comida em boa parte do Leste Europeu, é influenciada pelos países vizinhos e as diversas invasões que eles viveram ao longo dos anos de história. Então, não estranhe se você notar uma semelhança muito grande entre os pratos típicos romenos, sérvios, turcos, alemães e húngaros. E também não ache pouco criativo o uso dos ingredientes: carne de porco, peixe, repolho, milho e muita, mas muita sopa.
Aliás, não tem almoço ou jantar na Romênia que não comece com sopa, ou melhor, “Ciorbă”, que é como eles chamam o prato. Tem de feijão com carne (fasole cu carne), de almôndegas (perişoare), de vegetais (ţărănească) ou a famosa versão com tripas (burtă). O guia do meu Free Walking Tour disse que uma versão bem tradicional da culinária romena é essa feita de feijão e foi a que eu provei e aprovei. Bem saborosa e temperada, a sopa acabou sendo minha entrada e prato principal num jantar.
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Ideias de Roteiro pela Romênia
Entre os pratos típicos com carne, o Sarmale, é bem famoso: carne de porco moída, misturada com arroz e ervas e enrolado em folhas de repolho. A Tochitură, que é uma carne cozida com cebola, geralmente acompanhada de outra tradição, a Mamaliguta ou Mamaliga, nossa velha conhecida polenta. Ainda, uma espécie de fast food romeno é o Mici ou Mititei, uma carne bem temperada, moída e servida grelhada, no formato de linguiça. É o espetinho da Romênia, servido com molho, pão ou batatas.
A sobremesa mais tradicional é Papanaşi, um bolinho frito feito de queijo cottage, servido com sour cream e geleia. É gigante e bem pesado. É gostoso e não é muito doce, mas não é meu estilo favorito de sobremesa. Ah, não deixe de provar também a ţuică, uma bebida fermentada a partir da ameixa, muito forte, tomada antes das refeições.
Dica de restaurante em Bucareste
Eu estava em Bucareste e queria saber onde provar alguns desses pratos típicos sem ser assaltada ou cair numa pegadinha. A indicação do meu guia foi o tradicional Caru’ cu Bere. O restaurante existe desde 1879, fica num prédio maravilhoso, com decoração art nouveu, e o melhor, eles fabricam a própria cerveja, que é ótima, por sinal.
O Caru’ cu Bere é bem turístico, com direito a bandinha de músicas tradicionais e garçons e garçonetes vestidos com roupas típicas, mas ao mesmo tempo os preços no cardápio – que é enorme – são bem honestos, a cerveja é boa e barata e a população de Bucareste também frequenta o espaço.
Eu estive lá no jantar, quando provei a Ciorbã de fasole cu carne afumatã (da foto ali em cima), servida num pão, que como já disse, acabou me alimentando o suficiente. Ainda mais com os três canecos de cerveja, ţuică de aperitivo e um papanaşi gigante de sobremesa.
No dia seguinte voltei no almoço para provar uma tradição da casa: eles tem um menu especial para estudantes e idosos, desde a época da abertura, servido das 10h às 18h. O prato para estudantes custa 11,90 lei (cerca de 2,60 euros) e inclui uma porção de almoço pequena e mais uma cerveja (ou limonada).
Sinceramente, a porção é tão pequena que mesmo um viajante econômico estudante estará melhor se investir 22,40 lei (€5,00) num menu do almoço.
O Caru’ cu Bere fica no centro histórico de Bucareste, na rua Stavropoleos, 5. Pode ser necessário reservar para jantares em alta temporada. Consulte o site oficial para fazer a reserva.
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