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Quem disse que vegetariano precisa ficar longe do hambúrguer? Com criatividade e os ingredientes corretos, é possível preparar opções diferentes e saudáveis desse lanche tão querido! Assim, quem não come carne também pode apreciar diversas receitas dessa delícia. O grão-de-bico é perfeito para essa missão: além de trazer muitos benefícios à saúde, ele pode se transformar em um hambúrguer delicioso. Quer saber como?

O grão-de-bico é rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Por conta da concentração de amido, é uma ótima fonte de energia, além de ser livre de colesterol. Ele também ajuda no funcionamento do intestino, já que é fonte de fibras. Esse ingrediente também previne doenças do coração, anemia e ainda dá a sensação de bem-estar e saciedade. Ou seja: são muitos benefícios para um só grão!

 

Hambúrguer de grão-de-bico

Rendimento: 4 unidades

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INGREDIENTES

8 rodelas de tomate

8 folhas de alface

8 fatias de queijo prato

3 dentes de alho descascados

2 xícaras (chá) de grão-de-bico

1 colher (chá) de coentro em pó

Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Lave todo o grão-de-bico e coloque-o em uma tigela com 1,5 l de água. Cubra com um filme plástico e deixe de molho por pelo menos 24 horas. Depois disso, escorra a água e coloque os grãos no processador, juntamente com o alho, o coentro e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e transfira para uma tigela.

Com ajuda das mãos, modele quatro hambúrgueres, de forma que fiquem arredondados. Hoje em dia há aparelhos no mercado específicos para esta finalidade, mas o resultado é o mesmo se feito com as mãos. Bata levemente para que a massa ganhe mais firmeza.

 

Na grelha:

É nesta hora que o tempero é adicionado. Coloca-se o hambúrguer na grelha já quente e adiciona-se sal a gosto. Deixe grelhar cada lado por cerca de 5 minutos. Acrescente então o queijo por cima, e deixe mais um tempo. Faça o mesmo com o outro lado, de forma que o queijo fique derretido. Retire com uma escumadeira.

Montagem:

Para cada sanduíche, coloque uma folha de alface, uma rodela de tomate e o hambúrguer com queijo. Adicione mais uma folha de alface e uma rodela de tomate, por cima.

 

Receita: Wickbold

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Por: » Gastronomia

 

Quantas vezes você estava assistindo televisão, viu um comercial de cerveja usando o corpo torneado de uma mulher pra chamar atenção do produto e bufou revirando os olhos tipo…

“Vem verãZZZzZZzzZ… Teu cu!”

Mesmo que existam pesquisas provando por a + b que as mulheres também são um altíssimo público consumidor de cerveja, elas continuam tendo seus corpos sexualizados e objetificados em campanhas para aumentar vendas. Pois tem uma galera que abraçou essa preocupação e resolveu dar um tapa na cara da indústria cervejeira!

Já ouviu falar do “MULHER, CERVEJA E MACHISMO”? Não? Então, vem cá entender!

“Mulher, Cerveja e Machismo – A Representação Feminina nas Propagandas de Cerveja” é um documentário colaborativo e independente que deseja investigar e discutir a exploração midiática sofrida pela imagem da mulher nas propagandas de cerveja veiculadas diariamente no Brasil, e eles precisam muito da sua ajuda para que o filme aconteça!

O anseio pela discussão surgiu após uma campanha veiculada desde o ano passado por uma marca conhecida e que coloca a mulher na figura do “Verão”, em diferentes situações de cunho machista, sexista e pejorativo!

É você mesma, ITAIPAVA. Dedurei, sim.
(não que as outras marcas sejam inocentes)

A partir daí, essa galera do MCM escreveu um post no Facebook chamando a atenção das pessoas para essa prática abusiva. O resultado? Mais de 13.000 curtidas, 5.000 compartilhamentos e 400 mensagens de todo o Brasil, Estados Unidos, Canadá e Inglaterra em apenas algumas horas.

 

“Mulher, Cerveja e Machismo é um filme necessário e peça importante na discussão deste assunto no meio audiovisual brasileiro.”

 

Eles fizeram vários contatos e conquistaram o apoio de pessoas e grupos importantes para essa discussão, como Pelado Real Futebol & Arte, Cerveja Feminista, Think Eva, Sapatômica (é nóis), Lado M, Meninas no Boteco, Papo de Homem entre outros.

Aí você pergunta: por que é urgente falarmos sobre isso?

Porque acreditamos no poder igualitário entre os gêneros, porque é preciso valorizar o espaço da mulher frente a sociedade contemporânea, porque é uma forma de você contribuir para um filme que você quer assistir, porque você estará apoiando o cinema independente brasileiro, porque tem recompensas bem legais e exclusivas etc. E, se você é homem e está pensando que este projeto não é para você – tenha certeza de que é para todos nós!! ;)

Foge não, mano! Chega aí!

Agora, vamos ao que importa: COMO AJUDAR!

O pessoal da produção criou um Kickante (site de crowfunding, aqueles que ajudam a gente a financiar uns projetos supimpas) e você pode entrar lá pra fazer sua doação e ajudar essa parada a acontecer. O legal do Kickante é que, além de ajudar, você ganha umas recompensas bem massas que variam de acordo com o valor doado.

 

CLIQUE AQUI PARA APOIAR NO KICKANTE

 

O Sapatômica é apoiador desse projeto lindo e maravilhoso de viver!

Estamos esperando sua doação. Doa aí! Quero assistir! :D

 

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Por: » Gastronomia

29/04/2015 - 06h48

As informações estão atualizadas até a data acima. Sugerimos contatar o local para confirmar as informações

MARIANA AGUNZI
DE SÃO PAULO

Testamos três opções assadas do salgado típico da Argentina; nesta versão, o tradicional recheio de carne cedeu lugar à folha. Confira o resultado:

Mariana Agunzi/Folhapress
Empanada de espinafre do La Guapa
Empanada de espinafre do La Guapa

La Guapa - (R$ 6,90) - ótimo
Não economiza no recheio e o espinafre vem envolto em queijo. A massa é um show à parte: muito bem assada
Informe-se sobre a casa

*

Empanadas Caminito - (R$ 7,20) - muito bom
Espinafre e ricota compõem
o salgado, que é feito com massa integral. A versão é leve e bem temperada
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*

Empanadas Bar - (R$ 7,30) - bom
A empanada é grande e o recheio é farto. Mas o creme branco que envolve o espinafre é um pouco insosso
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Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal

{{ commentsCount }} {{ commentsText }} Publicada em 28/04/2015 às 11h21. Atualizada em 28/04/2015 às 11h21



Redação iBahia
(variedades@portalibahia.com.br)

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Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal



Redação iBahia
(redacao@portalibahia.com.br)


No Reino Unido, a expectativa para o nascimento do novo herdeiro da coroa britânica é tão grande que diversas empresas estão lançando produtos relacionados ao bebê real. O filho ou filha - ainda não se sabe o sexo da criança - de Kate Middleton e do Príncipe Willian é a inspiração para itens inusitados. O mais diferente de todos é um sorvete, sabor baunilha, produzido com leite materno.

O Royal Baby Gaga faz parte de uma parceria entre Victoria Hiley, uma ativista da amamentação, e a empresa The Licktators. Usando uma imagem da Duquesa de Cambridge, o sorvete terá o valor arrecadado por sua venda revertido para uma instituição ligada a campanhas de amamentação.

De acordo com o 'Daily Mail', Victoria afirmou que a escolha em colocar Kate na embalagem foi um recado para a própria monarca e todas as outras mulheres no Reino Unido sobre os benefícios da amamentação. Vale lembrar que o doce é recomendado apenas para adultos. Agora resta saber se o sorvete fará sucesso entre as mamães!

Tags: Sorvete, Dia das Mães 2015, Leite Materno, Gastronomia


Por: iBahia


Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal


Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal

É difícil não levar um susto quando Sebastião Célio, 50, abre a geladeira de sua chácara em Tocantínia, cidade a 70 km de Palmas, no Estado do Tocantins. Ao lado de itens bem comuns, como tomates e uma garrafa de refrigerante, uma enorme cabeça de boi encara os comensais desprevenidos que buscam apenas um lanchinho.

De olhos esbugalhados e maxilar forte, a cabeça resfriada ocupa um bom espaço, e ocuparia ainda mais não fossem seus chifres relativamente moderados em relação aos de outros indivíduos de sua espécie. A cabeça de boi ali dentro já viu dias melhores.

Mas nem tudo é desesperança e sofrimento. A peça é a grande estrela da Festa do Berarubu, festival realizado anualmente ali mesmo, na chácara de Sebastião. "Berarubu" significa, em tupi, "forno subterrâneo", mas também serve de sinônimo para qualquer alimento preparado deste modo.

No caso da festa realizada em Tocantínia, a cabeça será enterrada em um buraco de cerca de 60 centímetros de profundidade, e lá ficará, coberta por brasas, por cerca de 12 horas, para só então ser desenterrada e consumida.

Criada por Sebastião há 17 anos, a festa tornou-se uma tradição na região. Gratuita (pagam-se apenas as bebidas), ela reúne de 350 a 400 pessoas anualmente, que se refestelam nas cerca de 15 cabeças preparadas para a festança. Em cada buraco, cabem até três peças.

Apesar de parecer baixa aos olhos de um leigo, a relação cabeças por convidados tem a chancela do único cozinheiro que a festa já conheceu, o policial militar Antônio Ferreira Dias, conhecido como Sargento Dias quando está em serviço, mas que também atende pelo apelido bem mais simpático de Tõe de Barba.

"Não parece, mas tem muita carne aí dentro", garante Tõe. Ele apoia uma cabeça em cima de uma mesa de plástico e, com uma faca, tira todo seu couro, arranca seus olhos e corta fora o focinho. Na sequência, ele se arma de uma machadinha e arranca os chifres do animal com golpes secos.

Boi

O próximo passo é enfiar uma mangueira na boca do bovino e enxaguar até que a água saia limpa. "Se enterrar com sangue o cheiro fica forte", diz Tõe.

RECEITA SIMPLES

Embalada em uma folha de bananeira, a peça é colocada dentro de um latão de tinta e enterrada. E se você acha que faltou alguma coisa nessa receita, não é descuido do texto. Não vai mesmo nenhum tempero, nem um tantinho assim de sal. "Não faz a menor falta, a carne tem um sabor muito forte, não precisa de nada", diz Tõe. "E assim ainda mantemos a tradição".

A tradição a que o cozinheiro se refere é a do preparo realizado pelos índios xerente, naturais do cerrado de Tocantins. A reserva que os abriga começa a cerca de 50 metros da casa de Sebastião. Apesar de habitarem
o país desde antes da chegada dos portugueses, contudo, o preparo da cabeça de boi tem uma história recente nos costumes da etnia.

Ao longo do século 20, a convivência tensa com fazendeiros e moradores da região e a situação econômica difícil dos indígenas fez com que cabeças de boi fossem consumidas mais por necessidade do que propriamente por gosto. Normalmente descartadas pelos matadouros, eram doadas aos indígenas, que então as preparavam à moda do berarubu.

Nas últimas décadas, após experimentarem uma melhora na situação econômica e terem reservas homologadas pelo governo, os xerentes foram, pouco a pouco, abandonando o preparo da cabeça de boi. "Os índios não fazem mais essa receita com tanta regularidade", conta Sebastião, natural da região. "Aqui em Tocantins, acho que nós somos os únicos a continuarem essa tradição".

A preocupação com a preservação do Berarubu levou até Tocantínia o projeto "Fartura Gastronomia", que organiza festivais e pesquisa expressões culinárias Brasil afora, tendo visitado nos últimos três anos 20 Estados brasileiros. O próximo festival, em junho, será o primeiro em Fortaleza.

Em Tocantínia, as cabeças continuam sendo doadas pelos matadouros da região, embora Sebastião afirme que, nos últimos anos, alguns deles vêm querendo cobrar pela peça. "Mas no final, ninguém ali consegue aproveitar a carne", diz.

A maior preocupação de Tõe e de Sebastião é que elas ainda venham com a língua. "É o filé do prato", comenta o cozinheiro, que ainda ressalva que há quem prefira a bochecha. "Só não encaro o miolo.Não que ele seja ruim, mas me lembra muito quiabo". Coragem tem limite.


Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal


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Redação iBahia
(redacao@portalibahia.com.br)

Que tal reunir o formato de um dos salgados mais famosos do mundo com o doce que ninguém resiste? Essa mistura vai resultar em um brigadeiro de coxinha. é fácil e simples. Confira  o passo a passo:

 

Ingredientes
1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de cacau em pó

20 morangos

 100g de granulado

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Leve ao fogo e mexa até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.Deixe esfriar.Passe um pouco de manteiga nas mãos para modelar.Abra a massa de brigadeiro com a ponta dos dedos como se fosse um disco.Posicione o morango sobre a massa com a parte mais estreita voltada para cima.Envolva toda a fruta no brigadeiro.Molde o formato de coxinha. Passe o doce no chocolate granulado.

Tags: Receita, Brigadeiro, Coxinha, Morango


Por: iBahia

25/04/2015 - 11h10

As informações estão atualizadas até a data acima. Sugerimos contatar o local para confirmar as informações

Neste sábado (25), o pub The Sailor realiza a primeira edição do Burger Day, evento mensal dedicado ao hambúrguer.

A ideia é que em cada edição sejam oferecidas versões inéditas do sanduíche, preparado no terraço do pub das 12h30 às 17h30.

Em sua estreia, o evento apresenta o The Day, um hambúrguer de angus de 180g que é acompanhado, no pão de batata, de molho da casa, queijo gruyère, rúcula e cebola roxa (R$ 28) —por mais R$ 3 dá para acrescentar bacon.

Marília Jacobson/Divulgação
Hambúrguer de angus com queijo gruyère, rúcula e cebola roxa do The Sailor
Hambúrguer de angus com queijo gruyère, rúcula e cebola roxa do The Sailor

Na data, o chef Felipe Bellim também prepara o Seven Seas, hambúrguer de salmão picado na faca com crispy de alho poró, creme azedo de limão-siciliano e wasabi. Ele é servido no pão australiano e saí por R$ 31,50.

Cervejas, caipirinhas e chopes, assim como uma playlist de pop rock, acompanham as pedidas.

Av. Brig. Faria Lima, 2.776, tel. 3044-4032. Sáb. (25): 12h30 às 17h30. Ingr.: R$ 15 a R$ 60. Preço: R$ 11,50 (Budweiser - 330 ml). Valet (R$ 23).


Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal


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{{ commentsCount }} {{ commentsText }} Publicada em 24/04/2015 às 21h35. Atualizada em 24/04/2015 às 21h35



Redação iBahia
(variedades@portalibahia.com.br)

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Por: Folha de S.Paulo - Comida - Principal



Emília Oliveira
(emilia.oliveira@redebahia.com.br)

Um dos pratos principais oferecidos no 'Gattai Special Week' é a Costelinha Suína ao
Molho Barbecue com Batata Gratinada e Crutons de Bacon


Até o dia 9 de maio o restaurante Gattai do Salvador Shopping promove o 'Gattai Special Week'. A ação consiste em oferecer ao público um menu especial composto por entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor fixo de R$ 45,90. Os apreciadores da gastronomia oriental e contemporânea, poderão usufruir tanto no almoço quanto no jantar.

O cardápio especial conta com duas entradas, Acelga Maki ou o hot rool. Já de prato principal, são três opções: Risoto de Açafrão e Quinoa com Ragu de Costela, Penne Oriental ou uma Costelinha Suína ao Molho Barbecue com Batata Gratinada e Crutons de Bacon. Para a sobremesa os chefs Branco e Júlio, responsáveis pelo menu, apostaram no Harumaki de Banana com Creme de Avelã servido com sorvete de creme e também a opção do sorvete de coco verde.

O cliente pode optar por Acelga Maki de entrada. Já o Harumaki de Banana com Creme de Avelã servido
com sorvete de creme é uma das opões de sobremesa

Tags: Gastronomia, Gattai, Restaurante, Special Week, Almoço, Jantar


Por: iBahia

23/04/2015 - 06h50

O "Guia" testou três versões de baba ghanoush, o purê frio de berinjela temperada que leva tahine e suco de limão, e é popular em áreas do Oriente Médio. Confira a avaliação de cada:

Almanara (R$ 21,40) - muito bom
O gosto do gergelim sobressai nesta generosa entrada; com o pão sírio recém-saído do forno faz uma grata combinação | 93
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*

Saj (R$ 21,90) - bom
Apetitoso, mesmo sendo predominante o sabor do alho; vale provar junto com o pão-folha, temperado com zátar | 102
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*

Arabia (R$ 40,70) - regular
Apesar de ser o único com pão já incluso no preço, não compensa: porção pequena sem gosto que se destaque | 93
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Victor Moriyama/Folhapress
Baba ghanoush do restaurante Arabia
Baba ghanoush do restaurante Arabia

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